Amerikkalaisiin bbq-lihoihin keskittyvä Mr. Pastrami Herttoniemi ei tarjoa monista muista ravintoloista poiketen annoksiaan lainkaan take-awaynä tai kuljetuspalveluiden kautta. Mr. Pastrami Herttoniemi avasi ovensa helmikuun puolivälissä Herttoniemen Tiileen, joka on G.W. Sohlbergin peltipurkkitehdas.
”Itse haluan asiakkaidemme nauttivan mahdollisimman täydellisistä tuotteistamme ja se onnistuu vain paikan päällä. Valitettavasti meidän tuotteemme eivät parane pahvilaatikossa kotiin kuljetettuina,” kertoo kanadalainen ravintoloitsija Chris Paton ja jatkaa:
”Tietenkin osalle asiakkaille tämä on ollut yllätys, mutta suurimmalle osalle onneksi positiivinen sellainen. Uskon osan ihmisistä kaipaavan myös jälleen sosiaalista syömistä ulkona”.
”Osa Mr. Pastramin konseptia on olennaisesti tämä totaalisen peruskorjauksen kokeneen tehtaan tarjoama fantastinen miljöö. Rakastuin tehdasrakennukseen ensisilmäyksellä ja näin amerikkalaisen bbq-ruokamme sopivan tänne kuin nyrkki silmään. Vielä kun saamme keväällä terassin auki ja kaupunki toteuttaa terassin eteen suunnitellun viheralueen paikallisten olohuoneeksi, niin en osaa kuvitella parempaa paikkaa ravintolallemme Helsingissä”, Chris kertoo uudesta Mr. Pastrami Herttoniemen ympäristö, joka on hyvin erilainen kuin vuonna 2023 avattu ja suurta suosiota saavuttanut paikka Espoon Westendissä.
”Westendissä pääsin todistamaan itselleni ja muille, että tällaiselle ruualle on kysyntää pk-seudulla. Itse en kuitenkaan uskonut koskaan, että 25 asiakaspaikalla voisimme saavuttaa nykyisen kaltaista suosiota. Se on ollut jopa haitaksi meille, kun olemme joutuneet liian usein myymään ei oota. Tämä uusi paikka näyttää myös ilmeeltä amerikkalaiselta bbq-ravintolalta. Toistaiseksi keskitymme siihen, että asiakkaamme saavat täydellisiä pastrami- ja brisket-leipiämme lounaaksi ja päivälliseksi keskiviikosta sunnuntaihin.”
Lopuksi Chris lupaa uudistuksia myös Westendin paikkaansa:
”Tulemme kevään aikana tekemään pienen sisustusremontin Westendissä, jossa käytämme samoja elementtejä hyväksi kuin täällä Herttoniemessä. Samassa yhteydessä laajennamme juomavalikoimaamme alkoholillisiin juomiin, sillä täällä Herttoniemessä kalifornialainen Lagunitas IPA on saanut loistavan vastaanoton ruokajuomana herkkujemme kanssa”.
Mr. Pastrami Herttoniemi, Insinöörikatu 12. Kotisivut.
Lähde: Mr. Pastrami
